TORTA DE PIÑA 🍍 VOLTEADA

Torta de Piña Volteada

     Si eres de esas pocas personas que no aman el chocolate, esta torta resultará una opción diferente y deliciosa en tus postres.  La piña es una de las frutas de temporada de invierno y, por ello, constituye uno de los postres más servidos durante el mes de Diciembre, pero tranquilo, que esta exquisitez puedes prepararla el día, momento y lugar que prefieras. Yo, por otro lado, la hago cada vez que me provoca, y como buena venezolana que sigue tradiciones, más que nada, la comparto con mis familiares. Acá te dejaré mi receta de Torta de Piña Volteada ¡Espero que te guste! Recuerda que en HadaPostres se cocina con amor.

Ingredientes

Para la Torta

300 gramos de Harina de Trigo

200 gramos de azúcar
3 cucharaditas de polvo de hornear

1 pizca de sal

175 mililitros de aceite

2 cucharadas de vainilla

1/2 taza de jugo de piña (dulce)
5 unidades de huevos

1 unidad de piña rebanada (sin el centro de ella)
Ralladura de un limón (opcional)

Para el Caramelo

1 taza de azúcar blanca
1 taza de jugo de piña (dulce)

Preparación

Para comenzar a prepara la Torta de Piña Volteada, así como en todas mis preparaciones lo primero que hago es pre-calentar el horno. En este caso, primero preparo el caramelo, y luego enciendo el horno a 200 ºC.

Paso 1

Preparación del caramelo.

Vierte en una en una olla la taza de azúcar y la taza de jugo de piña (dulce). Cocina a fuego lento hasta que caramelice (no debes dejar que se queme pues le dará un sabor que no te gustará a tu torta). Una vez que esté listo (con un color dorado) lo vacías en el molde a utilizar de 24 cm, y mueves suavemente para que cubra bien los bordes y el fondo y deja enfriar para que endurezca un poco el caramelo.

Paso 2

Preparación de la torta

Separa las claras de las yemas y bate las claras a punto de nieve con la pizca de sal, una vez que este blanca añade la mitad del azúcar en forma de lluvia hasta que este consistente y reserva.

Ahora bate en otro bol las yemas, la vainilla, el aceite, el jugo de piña (dulce) y la ralladura de limón. Cuando este todo integrado es el momento de tamizar sobre esa mezcla la harina con el polvo de hornear e integrar nuevamente. Agrega las claras a punto de nieve que reservaste poco a poco y con movimientos envolventes.

Es el momento de armar la torta. Mi truco para que al momento de voltear la torta no se me queden pegadas las rebanadas de piña es untándolas con aceite alrededor de ellas. Vamos agregando en el fondo del molde tratando de colocarlas lo más pegaditas posible en forma de flor.

Una vez colocadas todas las rebanadas de piña vierte la mezcla de la torta sobre el molde y llévala al horno para su cocción que deberá ser entre 45-50 min. 

Pasado el tiempo de 45 min revisa la torta e introduce un palillo de madera en el centro de ella para verificar que esté lista, si no es así déjala por otros minutos chequeando que no se queme. Deberás sacarla una vez el palillo salga seco, si no es así perderás la preparación.

Cuando la Torta de Piña Volteada esté lista la sacamos y pasamos un cuchillo por los bordes del molde, dejaremos reposar por 20 min para que se asiente y enfríe un poco. Una vez transcurridos los 20 min colocamos una bandeja encima del molde y con mano firme le damos vuelta rápidamente.

¡Listo, a disfrutar! 

Debes tener en cuenta que...

... debes cubrir bien el fondo y bordes del molde a utilizar con el caramelo.

... debes cerciorarte de que el caramelo quede espeso.

... antes de empezar a colocar las rebanadas de piña debes mover el molde un poco, para que si existe algún espacio sin caramelo se complete.

... debes untar muy bien el aceite a las rebanadas de piña para que no se te peguen al molde.

... debes esperar al menos una hora para picar la torta después de colocar en la bandeja.

Sigue estos consejos y verás que tendrás los mejores resultados.

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También puedes visitar la sección de Trucos para ver como realizar las tortas de una manera más fácil y sencilla.