Receta Torta Selva Negra
Que tal mis mágicos amiguitos! Este día les traigo una receta que no resistirán, y es que díganme quien se resiste a una Torta Selva Negra. Hay sabores de sabores que jamás se apartan de ti y que son como una canción pegajosa que vive dando vueltas en tu mente, en este caso, en tu paladar a pesar de que pasen los años, eso es lo que me pasa a mí con esta torta, increíblemente por más que pasen los años jamás dejo de sentir el sabor tan espectacular de ella y cuando voy a una panadería lo primero que hago es buscarla para seguir deleitándome de él.
La Torta Selva Negra es una delicia que a pesar de no ser de origen venezolano se ha vuelto tan nuestra que ya es imposible dejarla pasar en cualquier celebración, lo mejor y más bello de ella es lo delicado y elegante de su presentación que la hace totalmente excepcional. Lo que más me gusta de esta torta es que lleva mis dos mejores sabores en cuanto a dulces y licores "el chocolate y el ron"; sí, lleva ron, aunque hay otras recetas que le agregan otro tipo de licor pero a mi parecer éste es el ideal para lograr hacerla genial a mi gusto, así que ¡qué más puedo pedir!
La crema chantilly es una de mis favoritas en las preparaciones húmedas y frías como ésta por su textura suave y delicada y unque la receta original es con cerezas naturales, si sucediera el caso que no las encuentran porque están en otro país las pueden sustituir con cerezas marrasquino, fresas o frambuesas, así que no tienen excusa para hacerla ustedes mismos en casita.
Anímense y acompáñenme a realizar esta Torta Selva Negra aquí en mi Rinconcito mágico de HadaPostres.
La Torta Selva Negra es una delicia que a pesar de no ser de origen venezolano se ha vuelto tan nuestra que ya es imposible dejarla pasar en cualquier celebración, lo mejor y más bello de ella es lo delicado y elegante de su presentación que la hace totalmente excepcional. Lo que más me gusta de esta torta es que lleva mis dos mejores sabores en cuanto a dulces y licores "el chocolate y el ron"; sí, lleva ron, aunque hay otras recetas que le agregan otro tipo de licor pero a mi parecer éste es el ideal para lograr hacerla genial a mi gusto, así que ¡qué más puedo pedir!
La crema chantilly es una de mis favoritas en las preparaciones húmedas y frías como ésta por su textura suave y delicada y unque la receta original es con cerezas naturales, si sucediera el caso que no las encuentran porque están en otro país las pueden sustituir con cerezas marrasquino, fresas o frambuesas, así que no tienen excusa para hacerla ustedes mismos en casita.
Anímense y acompáñenme a realizar esta Torta Selva Negra aquí en mi Rinconcito mágico de HadaPostres.
Ingredientes para la Torta Selva Negra
Bizcocho
200 gramos de Harina de Trigo100 gramos de Cacao en Polvo
350 gramos de azúcar morena
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de Polvo para Hornear
8 Unidades de huevos (4 enteros y 4 en yemas y claras)
Almíbar
80 gramos de azúcar
50 mililitros de agua
75 mililitros de Ron
50 mililitros de agua
75 mililitros de Ron
Relleno
500 gramos de Crema de leche
120 gramos de azúcar glass
1 cucharadita de vainillas
250 gramos de cerezas marrasquino
120 gramos de azúcar glass
1 cucharadita de vainillas
250 gramos de cerezas marrasquino
Cobertura
300 gramos de Crema de leche
70 gramos de azúcar glass
1/2 cucharadita de vainillas
Virutas de chocolate
Cerezas naturales
70 gramos de azúcar glass
1/2 cucharadita de vainillas
Virutas de chocolate
Cerezas naturales
Preparación de la Torta Selva Negra
Bizcocho
Pre-calienta el horno a 180 ºC y prepara un molde de 22 cm engrasado y enharinado.
Comienza batiendo las 4 claras de huevos a punto de nieve y agrega 50 gramos de azúcar. Reserva.
En otro bol bate los 4 huevos enteros junto a las 4 yemas y los 300 gramos de azúcar restantes, bate esta mezcla hasta triplicar su volumen.
Agrega a la mezcla anterior el cacao, harina, polvo de hornear y canela (previamente tamizados) en dos tandas y con ayuda de una cuchara de madera mezcla suavemente hasta integrar muy bien.
Una vez obtengas una mezcla homogénea debes agregar las claras a punto de nieve con una cuchara de madera haciendo movimientos envolventes suaves.
Una vez integrado todo vierte la mezcla del bizcocho para tu torta selva negra en el molde que preparaste anteriormente y hornea por 35 min o hasta que al insertar un palillo salga completamente limpio.
En otro bol bate los 4 huevos enteros junto a las 4 yemas y los 300 gramos de azúcar restantes, bate esta mezcla hasta triplicar su volumen.
Agrega a la mezcla anterior el cacao, harina, polvo de hornear y canela (previamente tamizados) en dos tandas y con ayuda de una cuchara de madera mezcla suavemente hasta integrar muy bien.
Una vez obtengas una mezcla homogénea debes agregar las claras a punto de nieve con una cuchara de madera haciendo movimientos envolventes suaves.
Una vez integrado todo vierte la mezcla del bizcocho para tu torta selva negra en el molde que preparaste anteriormente y hornea por 35 min o hasta que al insertar un palillo salga completamente limpio.
Almíbar
Coloca el agua y el azúcar en una olla y calienta hasta que el azúcar se haya disuelto por completo, una vez disuelta retira de la cocina y agrega el ron, reserva en la nevera hasta el momento de usarlo.
Una vez listo el bizcocho para tu torta selva negra retira del horno y deja enfriar completamente.
Justo antes de empezar a armar la torta selva negra procede a preparar la crema chantilly de la manera que la realizamos aquí en HadaPostres. Para que sea más fácil para tí y no repitas la operación prepara toda la crema chantilly, es decir, la de relleno y la de cobertura de una vez, cuando esté lista divídela en dos partes 60% para el relleno y 40% para la cobertura (mientras armas la torta guarda la crema chantilly de cobertura en la nevera).
Armado de la Torta Selva Negra
Realiza dos cortes al bizcocho de forma horizontal para obtener tres bizcochos, una vez hecho esto coloca uno en la base barniza con el almíbar, agrega crema chantilly y coloca las cerezas marrasquino encima, coloca el siguiente bizcocho y repite el procedimiento hasta terminar con los tres.
Saca la crema chantilly para cobertura y coloca una capa a la torta, una vez hecho esto lleva la torta a la nevera por unas 4 horas. Pasado el tiempo retira de la nevera y coloca una segunda capa de crema chantilly decora en los bordes y parte central superior con las virutas de chocolate y con una manga pastelera haz círculos o formas a tu gusto de crema colocando las cerezas como toque final.
Sé que el procedimiento es un poco extenso pero nada de qué arrepentirse cuando veas que maravillosa ora de arte tienes ante tus ojos...
Ahora sí a disfrutar de su sabor espectacular que bastante te lo mereces!
Coloca el agua y el azúcar en una olla y calienta hasta que el azúcar se haya disuelto por completo, una vez disuelta retira de la cocina y agrega el ron, reserva en la nevera hasta el momento de usarlo.
Una vez listo el bizcocho para tu torta selva negra retira del horno y deja enfriar completamente.
Justo antes de empezar a armar la torta selva negra procede a preparar la crema chantilly de la manera que la realizamos aquí en HadaPostres. Para que sea más fácil para tí y no repitas la operación prepara toda la crema chantilly, es decir, la de relleno y la de cobertura de una vez, cuando esté lista divídela en dos partes 60% para el relleno y 40% para la cobertura (mientras armas la torta guarda la crema chantilly de cobertura en la nevera).
Armado de la Torta Selva Negra
Realiza dos cortes al bizcocho de forma horizontal para obtener tres bizcochos, una vez hecho esto coloca uno en la base barniza con el almíbar, agrega crema chantilly y coloca las cerezas marrasquino encima, coloca el siguiente bizcocho y repite el procedimiento hasta terminar con los tres.
Saca la crema chantilly para cobertura y coloca una capa a la torta, una vez hecho esto lleva la torta a la nevera por unas 4 horas. Pasado el tiempo retira de la nevera y coloca una segunda capa de crema chantilly decora en los bordes y parte central superior con las virutas de chocolate y con una manga pastelera haz círculos o formas a tu gusto de crema colocando las cerezas como toque final.
Sé que el procedimiento es un poco extenso pero nada de qué arrepentirse cuando veas que maravillosa ora de arte tienes ante tus ojos...
Ahora sí a disfrutar de su sabor espectacular que bastante te lo mereces!
Consejos y Tips
La crema chantilly recuerden que debe siempre mantenerse lo más fría posible y que los ingredientes para hacerla también deben estar fríos.
Es importante que dejen enfriar bien el bizcocho antes de armar la Torta Selva Negra debido a que si lo hacen con el bizcocho aun caliente la crema chantilly se les puede derretir y se dañará la preparación.
Para que la torta no se deslice al momento de armar puedes utilizar aros de pastelería o colocar pitillos en algunos puntos de la torta.
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Hola, este Blog fue creado con la iniciativa de brindarte la posibilidad de acceder a recetas fáciles y no tan fáciles, pero hechas con todo el AMOR, para que cada preparación que realices se convierta en un momento divertido y una experiencia agradable para ti.
¡Recuerda! Todo lo hecho con Amor siempre sale bien. 